proizvod od topljenog šećera i badema ili lješnjaka koji se može koristiti u oblikovanju različitih ukrasa i oblika. Tučeni i prosijani grilaž koristi se za torte, slastice i sladoled.

Konditorski proizvod dobijen topljenjem šećera (bijelog ili smeđeg) jer je dokazano da su oba šećera ista. U tzv. "smeđi" se zbog boje dodaje melasa. Šećer se topi na laganoj vatri dok ne postane tekući. U takav šećer se dodaju lagano prženi bademi i lešnjaci sitno samljeveni, uz neprestano mješanje. Bademi trebaju biti bijeli, očišćeni od kožice. Ako želite vrhunski grilaž, tada VEĆ mljevene bademe i lješnjake izradite u mužaru do forme paste i dodajte u rastopljeni šećer. Ovakav pasta-grilaž dodan maslacu i jajima daje VRHUNSKE kreme za razne slastice. Fantastičan fil za torte, npr. Chemberlain tortu

proizvod od topljenog šećera i badema ili lješnjaka koji se može koristiti u oblikovanju različitih ukrasa i oblika. Tučeni i prosijani grilaž koristi se za torte, slastice i sladoled.