opći pojam koji podrazumijeva ujednačavanje emulzionih sistema, što se postiže mehaničkom silom. U mljekarstvu podrazumijeva postupak razbijanja krupnih masnih kapljica u finu emulziju kako bi se dobilo ujednačeno masno mlijeko koje je izrazito bijele boje bez izdvojenih kapljica na površini. Homogenizacija kod praškastih materijala podrazumijeva d [..]

Fina, ravnomjerna raspodjela neke materije u nekoj drugoj, npr. emulgovanjem (kao mast u mlijeku).