1 |
Poširati(franc, pocher): Kuhati namirnicu na temperaturi od 90 do 95°C pazeći da tekućina ne zakuha. Ona mora samo strujati.
|
2 |
PoširatiStaviti namirnice koje se lako raspadaju (npr. ribu, jaja) u mnogo zavrele vode, s time da ta tekućina više ne smije vrijeti nego samo malo ‘vući’ sitne mjehuriće na površinu.
|
<< Pasirati | prelo >> |