proizvod dobiven iz plodova osušene borovice (Fructus juniperi). Sadrži terpene pinen, sabinen, limonene i kamfen. Koristi se za aromatiziranje džina, likera, votke, osvježavajućih napitaka i nekih dr [..]

proizvod dobiven hladnim prešanjem sjemenki posebne vrste uljene buče koje su prethodno popečene na temperaturi do 60°C. Svježe ulje bogato je na vitaminima A, D, C i K, a sadrži i vrlo visok udjel po [..]

dobiva se iz sjemena gorkog badema postupkom ekstrakcije. Prodornog je mirisa i koristi se u kozmetici i prehrani (masa za punjenje čokoladnih bombona, u marcipanu itd.).

dobiveno postupkom ekstrakcije lista kadulje. Blagog je mirisa i ljutog okusa. Koristi se u prehrambenoj industriji kao začin, osobito za mesne proizvode. Ulje ima antibakterijsko, antiflogističko, fu [..]

dobiveno postupkom ekstrakcije nadzemnih dijelova biljke. Ima prodoran miris karakterističan za peršin, a koristi se za aromatiziranje mesnih proizvoda, juha, komprimata itd.

vrlo dobar izvor esencijalnih masnih kiselina linolne (50%) i linolenske (10%), a sadrži i dobre udjele tokoferola. Koristi se kao dodatak u nekim dijetetskim proizvodima.

pojam koji se prije svega odnosi na ulje iz jetre atlantskog bakalara (Gadus morrhua) iako se može odnositi i na ulje jetre svih velikih riba (iverak, morski pas i bakalar). Ulje riblje jetre je iznim [..]

dobiveno ekstrakcijom lišća ružmarina (Folia rosmarini) i sadrži cineol, borneol, kamfor i druge aromatične komponente. Koristi se za aromatiziranje mesnih proizvoda.

dobiveno hladnim prešanjem plodova masline i mesnatog dijela palminog oraha (maslinovo i palmino ulje). Nutritivno je vrlo cijenjeno ulje jer sadrži velike udjele mononezasićene masne kiseline (oleins [..]

pri sobnoj temperaturi zamućeno (sadrži pahuljice). Kvaliteta ulja je loša i ne može proći tzv. hladni test.

Ulja su trigliceridi koji sadrže visok postotak nezasićenih masnih kiselina.

zejtin

proizvod dobiven iz plodova osušene borovice (Fructus juniperi). Sadrži terpene pinen, sabinen, limonene i kamfen. Koristi se za aromatiziranje džina, likera, votke, osvježavajućih napitaka i nekih drugih proizvoda. Ima visoko antibakterijsko djelovanje.

proizvod dobiven hladnim prešanjem sjemenki posebne vrste uljene buče koje su prethodno popečene na temperaturi do 60°C. Svježe ulje bogato je na vitaminima A, D, C i K, a sadrži i vrlo visok udjel polinezasićenih masnih kiselina. Ima izrazit, bogat i specifičan okus pomalo nalik orašastom. Najčešće se koristi kao preljev za salata u kombinaciji s [..]

eterično ulje oštrog palećeg mirisa i gorkog okusa koje se dobiva ekstrakcijom cimetove kore. Služi kao sirovina u izradi arome.

dobiveno istiskivanjem ili ekstrakcijom duhanskog sjemenja. Po kemijskoj strukturi je vrlo slično šafranikinom ulju jer je dominantna linolna kiselina (75%). Jestivo je jer nakon rafinacije ne sadrži štetne sastojake.

esencijalno ulje dobiveno postupkom ekstrakcije izdanaka biljke Zingeber officinalis. Intenzivnog je mirisa i oštrog palećeg okusa.

dobiva se iz sjemena gorkog badema postupkom ekstrakcije. Prodornog je mirisa i koristi se u kozmetici i prehrani (masa za punjenje čokoladnih bombona, u marcipanu itd.).

dobiveno postupkom ekstrakcije lista kadulje. Blagog je mirisa i ljutog okusa. Koristi se u prehrambenoj industriji kao začin, osobito za mesne proizvode. Ulje ima antibakterijsko, antiflogističko, fungicidno i adstrigentno djelovanje.

je proizvod dobiven iz klice kukuruza (Zea mays), tamnocrvene boje i svojstvenog mirisa. Najčešće se koristi kao salatno ulje, ali i kao sirovina u proizvodnji majoneze i margarina. Vrlo je bogato polinezasićenim masnim kiselinama (ukupno 83%), od kojih najveće udjele čine linolna (54%) i oleinska masna kiselina. Stabilnije je od ostalih jestivih u [..]

dobiveno ekstrakcijom zimzelenog lišća lovora (Folia lauris). Koristi se kao začin u jelima "na divlje", u nekim juhama, slatkišima itd.

dobiveno postupkom ekstrakcije nadzemnih dijelova biljke. Ima prodoran miris karakterističan za peršin, a koristi se za aromatiziranje mesnih proizvoda, juha, komprimata itd.

vrlo dobar izvor esencijalnih masnih kiselina linolne (50%) i linolenske (10%), a sadrži i dobre udjele tokoferola. Koristi se kao dodatak u nekim dijetetskim proizvodima.

pojam koji se prije svega odnosi na ulje iz jetre atlantskog bakalara (Gadus morrhua) iako se može odnositi i na ulje jetre svih velikih riba (iverak, morski pas i bakalar). Ulje riblje jetre je iznimno bogato vitaminima A i D, a sadrži i omega-3 masne kiseline.

eterično ulje vrlo širokog spektra djelovanje. Neki autori ga još nazivaju uljem božica i žena. Povoljno djeluje na reproduktivni, mokraćni i endokrini sustav, čisti i osvježava kožu te povoljno utječe na dobro raspoloženje.

dobiveno ekstrakcijom lišća ružmarina (Folia rosmarini) i sadrži cineol, borneol, kamfor i druge aromatične komponente. Koristi se za aromatiziranje mesnih proizvoda.

uzgojen nakon genetske manipulacije tako da u strukturi linolna kiselina zapravo bude zamijenjena oleinskom kiselinom. Time suncokretovo ulje postaje stabilnije na oksidaciju, nema nikakvog mirisa, a mijenjaju se i neka fizikalna svojstva: pri grijanju točka dimljenja takvog ulja znatno se podiže, što znači da se dulje može koristiti za prženje. [..]

poznato po tome što je bogato rijetkom gadoleinskom kiselinom (GLA). Koristi se za pripremu dijetetskih preparata jer olakšava menstrualne tegobe u žena i kronične ekceme.

dobiveno hladnim prešanjem plodova masline i mesnatog dijela palminog oraha (maslinovo i palmino ulje). Nutritivno je vrlo cijenjeno ulje jer sadrži velike udjele mononezasićene masne kiseline (oleinske).

pri sobnoj temperaturi zamućeno (sadrži pahuljice). Kvaliteta ulja je loša i ne može proći tzv. hladni test.

ulje

eterično ulje oštrog palećeg mirisa i gorkog okusa koje se dobiva ekstrakcijom cimetove kore. Služi kao sirovina u izradi arome.

dobiveno istiskivanjem ili ekstrakcijom duhanskog sjemenja. Po kemijskoj strukturi je vrlo slično šafranikinom ulju jer je dominantna linolna kiselina (75%). Jestivo je jer nakon rafinacije ne sadrži [..]

esencijalno ulje dobiveno postupkom ekstrakcije izdanaka biljke Zingeber officinalis. Intenzivnog je mirisa i oštrog palećeg okusa.

je proizvod dobiven iz klice kukuruza (Zea mays), tamnocrvene boje i svojstvenog mirisa. Najčešće se koristi kao salatno ulje, ali i kao sirovina u proizvodnji majoneze i margarina. Vrlo je bogato pol [..]

dobiveno ekstrakcijom zimzelenog lišća lovora (Folia lauris). Koristi se kao začin u jelima "na divlje", u nekim juhama, slatkišima itd.

eterično ulje vrlo širokog spektra djelovanje. Neki autori ga još nazivaju uljem božica i žena. Povoljno djeluje na reproduktivni, mokraćni i endokrini sustav, čisti i osvježava kožu te povoljno utječ [..]

uzgojen nakon genetske manipulacije tako da u strukturi linolna kiselina zapravo bude zamijenjena oleinskom kiselinom. Time suncokretovo ulje postaje stabilnije na oksidaciju, nema nikakvog mirisa, a [..]

poznato po tome što je bogato rijetkom gadoleinskom kiselinom (GLA). Koristi se za pripremu dijetetskih preparata jer olakšava menstrualne tegobe u žena i kronične ekceme.